Puschkin

Pushkin – L'histoire d'une marque de spiritueux allemande

Quand l'ours rugit sur l'étiquette, on pense souvent à l'immensité de la Sibérie. Pourtant, l'histoire de Pushkin ne se déroule pas sur la Volga, mais sur la Spree. C'est l'histoire de l'une des vodkas de marque les plus anciennes et les plus réputées d'Allemagne, une marque qui fait le lien entre la tradition russe et le savoir-faire allemand.

Les racines de la marque remontent à la Révolution d'Octobre 1917. De nombreuses familles russes ont quitté leur patrie pour fuir vers l'ouest. Une grande partie de l'élite intellectuelle et culinaire s'est installée à Berlin dans les années 1920. Elles ont emporté avec elles non seulement leur culture, mais aussi les recettes secrètes de fabrication de la vodka. De ce creuset culturel est née la marque Pushkin en 1929. Nommée en hommage au poète national russe Alexandre Pouchkine, elle visait à relier l'âme poétique de leur héritage à leur nouvelle patrie.

Ce qui distingue technologiquement Pushkin de nombre de ses concurrents, c'est un procédé qui exploite directement les lois physiques du froid : la filtration sur glace. Après distillation, le distillat est refroidi à -8 °C, car à ces températures, les huiles de fusel indésirables et les impuretés se solidifient, ce qui pourrait altérer son caractère. Ces particules cristallisées sont ensuite complètement éliminées grâce à des filtres à couches spéciales. Le résultat est une vodka d'une pureté exceptionnelle, à l'amertume alcoolique minimale.

Si la vodka « Puschkin » limpide est considérée comme un classique puriste, la marque s'est réinventée au fil des décennies, notamment grâce à ses liqueurs à base de vodka. Puschkin est également considérée comme une pionnière du segment des « shots apéritifs » avec ses liqueurs. Des variétés telles que Puschkin Orange Rouge (orange sanguine) et Noix et Nougat sont devenues des incontournables dans le secteur de la restauration et des bars.

Puschkin est une vodka polyvalente. Grâce à sa filtration sur glace, elle est excellente à déguster pure, sur glace, ou comme base neutre pour des long drinks comme le vodka citron. Les liqueurs, quant à elles, sont avant tout conçues pour être dégustées très fraîches, mais sont de plus en plus utilisées dans des cocktails simples, comme le Nuts & Nougat au lait ou le Red Orange au vin pétillant.

Puschkin est ainsi un pan de l'histoire industrielle berlinoise : née de l'exil, affinée par le froid, et aujourd'hui synonyme de diversité dans un verre.