Savoia
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Est-ce un vermouth ? Est-ce un bitter ? La réponse est : les deux – et pourtant une catégorie à part entière. Savoia Americano fait revivre l'historique « Aperitivo Americano ». En Italie, ce terme désigne traditionnellement un vin aromatisé qui, grâce à l'ajout de gentiane et d'écorce de quinquina, est plus amer qu'un vermouth doux, mais plus onctueux et moins vineux qu'un Campari.
Derrière la marque se cache l'une des figures les plus marquantes de la scène des bars contemporains : Giuseppe Gallo. Après avoir connu un succès mondial avec la liqueur de bergamote Italicus, il s'est consacré à sa seconde passion avec Savoia : les vins apéritifs de sa région natale. Son objectif était de créer des produits alliant tradition et tendances œnologiques modernes.
Avant même que son contenu ne soit servi, la bouteille attire le regard. C'est une véritable affirmation de style – légèrement anguleuse et asymétrique. La silhouette s'inspire du dôme de la Mole Antonelliana, emblème architectural de Turin. À travers ce design, la marque rend hommage au berceau spirituel du vermouth, et ce, avec deux variétés :
1. Savoia Americano Rosso (Le Classique) Le nom « Savoia » fait référence à la Maison de Savoie, la famille royale qui a unifié l'Italie en 1861. Cette unification se reflète dans la recette de ce vin rouge : Gallo associe le nord et le sud. La base est composée de vin de Trebbiano d'Émilie-Romagne et de Marsala Fine DOC de Sicile, élevé 14 mois en fûts de chêne.
2. Savoia Orancio (L'Innovation) Avec cette seconde cuvée, Gallo fait le lien entre les tendances œnologiques actuelles et les horizons exotiques. L'Orancio s'inspire de la Route de la Soie et des voyages de Marco Polo. Sa particularité réside dans l'utilisation de vin orange. Il s'agit d'un vin blanc fermenté avec les peaux, à l'instar du vin rouge (« macération pelliculaire »). Cela confère à l'apéritif sa texture et ses tanins.
Les deux versions sont conçues pour être dégustées pures sur glace, mais sont meilleures servies en Spritz.
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