Selva Negra

Selva Negra – L'histoire de la marque de spiritueux allemande

À une époque où les marques de gin fleurissaient à chaque coin de rue, Sebastian et Laurin, originaires de Stuttgart, ont observé le marché des spiritueux et y ont décelé une lacune. Si le gin était omniprésent, la tequila et le mezcal occupaient encore une niche en Allemagne. De ce constat est née une idée audacieuse : créer un spiritueux « intermédiaire », un distillat qui jette un pont entre l'âme de l'Amérique du Sud et leur région natale, la Forêt-Noire. Le nom fut leur première décision, et il résumait déjà toute leur philosophie en deux mots : Selva Negra, la traduction espagnole de « Forêt-Noire ».

Forts de ce concept clair et paradoxal, ils se sont mis en quête d'un partenaire capable de donner vie à ce pont grâce à un savoir-faire artisanal. Ils l'ont trouvé en la personne de Florian Faude, maître distillateur de renommée internationale, célèbre pour ses distillats précis et originaux. Ensemble, ils ont créé un spiritueux d'agave qui se démarque délibérément du mezcal classique. La matière première est un extrait pur d'agave « Salmiana ». Cette variété, rarement utilisée pour le mezcal, a été choisie délibérément pour son profil distinctif.

L'étape cruciale qui unit cet alcool sud-américain à la Forêt-Noire est le fumage. Alors qu'un mezcal traditionnel tire son caractère fumé des bois mexicains, Selva Negra utilise exclusivement du bois local de la Forêt-Noire. Il en résulte un spiritueux d'agave au caractère fumé plus fin et subtil, qui porte indéniablement la signature de la Forêt-Noire, même si ses racines se trouvent à des milliers de kilomètres de là.