Sonoma
Olala!
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Le domaine Sonoma-Cutrer est l'œuvre d'une vie d'homme qui, après sa carrière de pilote dans l'US Air Force, a trouvé une nouvelle vocation. Au cœur du comté de Sonoma, en Californie, au début des années 1970, Brice Cutrer Jones a conçu le projet de créer un Chardonnay inspiré des grands Bourgognes blancs français.
Pour atteindre cet objectif, il a introduit une précision quasi scientifique dans la viticulture. Il a analysé les différentes parcelles de ses vignobles de la Russian River Valley comme s'il s'agissait de Grands Crus individuels et les a vinifiées séparément afin d'en comprendre le caractère.
Fondé en 1973, le domaine s'est concentré presque exclusivement sur le cépage Chardonnay. L'architecture du domaine et les méthodes de vinification ont été entièrement soumises à cet idéal bourguignon. Une caractéristique clé de cette approche est la fermentation et l'élevage du vin en petits fûts de chêne, selon la tradition bourguignonne.
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