The Demon's Share
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Dans l'univers du vieillissement en fût, il existe un terme sacré : la « Part des Anges ». Il s'agit de la fraction d'alcool qui s'évapore à travers les pores du fût en bois au fil des années de vieillissement et remonte à la surface.
Les producteurs panaméens ont leur propre théorie : les anges se régalent de cette vapeur qui disparaît dans l'air. Mais le démon (représenté sur la bouteille par un sourire malicieux) est plus rusé. Il garde ce qui reste dans le fût. Sa « part », c'est l'essence même, la saveur intense, la substance. En bref : le démon réserve la part la plus précieuse aux connaisseurs.
Le Panama est un paradis pour la canne à sucre : sols volcaniques, chaleur tropicale et terre riche en nutriments offrent des conditions de culture optimales. Le rhum est distillé dans un alambic à colonne puis vieilli dans des fûts de chêne américain carbonisés (ayant contenu du bourbon).
La marque arbore un style vintage captivant. Ce rhum est présenté dans une bouteille d'apothicaire transparente, scellée par un bouchon de liège classique. Cela lui confère l'allure d'un élixir mystérieux ou d'un remède ancestral – en parfaite adéquation avec la légende selon laquelle seule l'« essence » est ici mise en bouteille.
Le Demon's Share est un rhum qui ne se prend pas au sérieux. C'est un plaisir coupable, teinté d'humour, pour ceux qui veulent savourer la vie plutôt que de simplement la rêver.
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