The Observatory
1 Product
Dans les paysages sauvages d'Écosse, là où la terre rencontre la mer du Nord déchaînée, phares et observatoires se dressent comme des sentinelles silencieuses depuis des siècles. The Observatory est un hommage liquide à ces édifices qui jalonnent plus de 16 000 kilomètres de côtes. Cette marque est le fruit du savoir-faire de John Dewar & Sons (membre du groupe Bacardi) et de l'une des figures les plus renommées du monde du whisky : Stephanie Macleod.
Ce whisky trouve son origine dans les Highlands, plus précisément à la distillerie Macduff. Fondée en 1960, la distillerie est située à proximité du phare de Macduff, sur les rives de la rivière Deveron. Si Macduff est souvent connue pour ses malts, The Observatory se consacre à une catégorie qui reste souvent méconnue : le whisky de grain. Contrairement au single malt plus courant (élaboré à partir de 100 % d'orge maltée), le whisky de grain est distillé à partir d'un assemblage de céréales. Souvent considéré comme le pilier des assemblages, The Observatory prouve qu'il peut développer une élégance exceptionnelle en version mono-bouteille.
L'existence même de ce whisky en tant que whisky unique est due à la Maître Assembleuse Stephanie Macleod. Elle est entrée dans l'histoire en devenant la première femme à remporter le titre de Maître Assembleur de l'Année plusieurs fois de suite. Pour The Observatory, elle a puisé dans les trésors de ses chais de vieillissement pour sélectionner des fûts initialement destinés à des assemblages haut de gamme, mais qui présentaient une personnalité si affirmée qu'ils méritaient d'être commercialisés seuls.
Le whisky de grain unique a besoin de temps, beaucoup de temps. Souvent âpre et anguleux dans sa jeunesse, il se transforme au fil des décennies en fût en un distillat doux et onctueux. Le fleuron de la marque, le 20 ans d'âge, vieillit exclusivement dans d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain. Cette longue période de repos est essentielle pour adoucir l'âpreté du grain et sublimer ses notes sucrées typiques.
Votre navigateur Web n'est pas à jour. Mettez votre navigateur à jour pour plus de sécurité, de rapidité et la meilleure expérience sur ce site.
Mettez à jour votre navigateur