Tonka

Tonka - plus d'informations sur la marque allemande de spiritueux

L'histoire de Tonka commence loin des alambics européens, dans les régions tropicales d'Amérique du Sud. C'est là que pousse le majestueux arbre cumaru, dont les graines, les fèves tonka, sont récoltées depuis des siècles par les communautés indigènes. Leur profil intense, qui rappelle la vanille et l'amande, en a fait une marchandise très recherchée au XVIIIe siècle. Les fèves ont été introduites en Europe par les colonies françaises, où elles ont rapidement inspiré non seulement les parfumeurs, mais aussi les cuisiniers et les distillateurs.

C'est précisément cette association qui a inspiré le fabricant Daniel Soumikh. Lors d'un voyage en Espagne, il a découvert que la fève tonka avait déjà trouvé sa place dans la culture moderne des bars. De cette observation est née l'idée d'utiliser la fève non seulement comme l'un des nombreux ingrédients, mais aussi comme le leitmotiv central d'un gin.

Après une longue phase d'expérimentation (à Hambourg, bien sûr), le Tonka Gin a été lancé en 2014. Il tire son profil caractéristique de la fève tonka, qui lui confère des notes de vanille et d'amande amère. Afin de créer un équilibre et de ne pas masquer le genièvre, une composition complexe de 23 plantes au total est utilisée. La transformation de la fève nécessite un soin particulier, car son utilisation est soumise à des réglementations strictes.

La bouteille raconte également sa propre histoire. Sa forme angulaire rend hommage à la période de prohibition américaine du début du XXe siècle. À l'époque, ces formes de bouteilles étaient populaires car elles étaient censées être plus adaptées à la contrebande que les bouteilles rondes. Cette approche artisanale et soucieuse de l'histoire est soulignée par un dernier détail : chaque bouteille est marquée à la main avec son numéro de production et de bouteille ainsi que le mois de fabrication.