Tormaresca
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Le nom lui-même est une carte, une fusion poétique de deux mondes : « Torre », la tour, symbole des anciennes tours de guet le long de la côte, et « Mare », la mer. C'est le nom idéal pour un domaine viticole conçu comme un pont entre l'âme ancestrale des Pouilles et un avenir prometteur.
L'histoire de Tormaresca commence par une vision audacieuse venue d'un autre monde : la Toscane. En 1998, la famille Antinori, l'une des plus anciennes et des plus respectées dynasties viticoles au monde, forte d'une histoire de plus de 26 générations, a porté son regard vers le sud. Piero Antinori était convaincu que les Pouilles, le « talon » ensoleillé de l'Italie, recelaient un potentiel immense. Cette région, qui produisait depuis des siècles d'excellents raisins pour les vins de grande consommation, possédait, selon lui, le terroir et les cépages autochtones nécessaires à l'élaboration de vins d'exception.
Au lieu de se contenter d'un seul domaine viticole, Antinori a opté pour une stratégie ingénieuse duale, créant deux propriétés distinctes afin de refléter toute la diversité des Pouilles :
- Tenuta Bocca di Lupo : À l'intérieur des terres, sur le plateau sauvage et accidenté de la Murgia, à l'abri du Castel del Monte, se trouve la « Gouche du Loup ». Sur des sols calcaires arides, la priorité est donnée aux grands cépages autochtones du sud, et notamment au majestueux Aglianico. Les vins de cette région sont puissants, structurés et reflètent la beauté brute du terroir.
- Masseria Maìme : Sur la côte ensoleillée du Salento, entourée d'oliviers et surplombant la mer Adriatique, se situe le second domaine. Le climat y est plus doux et, combiné aux sols locaux, il offre un environnement idéal pour des cépages tels que le Negroamaro et le Primitivo. Dans le même temps, Antinori fait preuve d'un esprit novateur en cultivant des cépages internationaux comme le Chardonnay, dont le summum est atteint avec le célèbre vin blanc « Pietrabianca ».
Tormaresca est ainsi le projet de renaissance le plus réussi du monde viticole italien moderne. Il est le fruit du savoir-faire plus que sexagénaire d'une des plus grandes familles de vignerons au monde, conjugué au potentiel inexploité d'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe. Il prouve également que des vins d'exception peuvent être produits même dans le sud profond de l'Italie.
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