Ube Nolia
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Ube Nolia est spécialisée dans les produits à base d'ube, l'igname violette (Dioscorea alata). Originaire d'Asie du Sud-Est, ce tubercule est un aliment de base de la cuisine régionale, notamment aux Philippines, depuis des siècles. Là-bas, l'ube est traditionnellement utilisé dans les desserts, les pâtisseries et les boissons, et est particulièrement apprécié pour sa couleur violette intense et sa saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes de vanille et de noix.
Les produits Ube Nolia s'inspirent de cette tradition culinaire et rendent ce tubercule polyvalent facilement accessible au-delà de l'Asie. Que ce soit pour des lattes à l'ube, des boissons lactées, des smoothies, des crèmes glacées ou des pâtisseries, les poudres sont faciles à utiliser et donnent aux aliments et aux boissons leur couleur caractéristique. La marque utilise une recette sans sucre ajouté, sans colorants artificiels ni conservateurs. Les produits sont également végétaliens et sans gluten.
Les ignames utilisées pour fabriquer l'ube poussent sous les climats tropicaux et mettent environ huit à dix mois à arriver à pleine maturité. Contrairement au taro ou à la patate douce violette, l'ube est une espèce végétale distincte, dotée d'un arôme unique et d'une couleur violette naturelle. De ce fait, l'ube s'est imposée ces dernières années sur la scène internationale comme un ingrédient polyvalent dans la création de boissons et de desserts modernes.
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