Verbier
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Verbier Gin est un projet relativement récent (lancé en 2023) qui capture l'essence de la célèbre station de ski dans une bouteille, loin des pièges à touristes.
La Verbier Spirit Company est née de l'idée de Tom et Vanessa James, un couple passionné. Bien que la famille soit installée à Verbier depuis 1948, l'idée du gin n'a émergé que pendant la pandémie. Ce qui a commencé comme une expérience dans leur cuisine s'est professionnalisé grâce à un partenariat stratégique : le gin n'est pas distillé dans un garage, mais dans la légendaire distillerie Louis Morand & Cie., à Martigny, non loin de là.
Cette collaboration est essentielle à la qualité. Morand, réputé pour ses eaux-de-vie de fruits et sa liqueur Williamine, met à disposition ses alambics en cuivre historiques et son savoir-faire technique.
Le caractère du gin est celui d'un London Dry classique, avec une signature alpine bien distincte. Outre les notes incontournables de genièvre et d'agrumes, deux ingrédients locaux clés définissent son profil:
- La verveine commune : provenant du col du Grand-Saint-Bernard, elle confère au distillat une note à la fois hespéridée et herbacée.
- La racine de gentiane : élément classique de la tradition valaisanne, elle apporte une profondeur et une structure terreuses.
Le design, lui aussi, rend hommage à la topographie : la bouteille arbore la silhouette caractéristique du Bec des Rosses, sans doute le sommet le plus emblématique de la région. Ce produit allie des plantes locales au savoir-faire technique de l'une des plus anciennes distilleries valaisannes.
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