Whisky Castle

Whisky Castle - Plus d'informations sur la marque suisse de spiritueux

Dans le pittoresque village d'Adelboden, dans les Alpes suisses, se dresse un château construit en pierre et en mortier. Ses murs sont des étagères, ses trésors sont des bouteilles, et son seigneur n'est pas un noble, mais l'un des plus grands connaisseurs de whisky du pays : Ruedi Karrer.

Ruedi Karrer, souvent surnommé le « Pape du whisky suisse », a passé des décennies à constituer l'une des collections de whisky les plus importantes et les plus légendaires d'Europe. Mais au lieu de simplement conserver ces trésors sous verre, il a décidé de partager son expertise et sa vision avec d'autres. C'est ainsi qu'est née l'idée de ne pas distiller lui-même, mais d'assumer le rôle de conservateur en tant qu'embouteilleur indépendant.

Whisky Castle est davantage une chasse au trésor. Ruedi Karrer et son équipe se rendent, principalement en Écosse, à la recherche de fûts uniques exceptionnels dans les chais de distilleries renommées, mais souvent moins connues. Ils recherchent des whiskies qui racontent une histoire particulière, possèdent un caractère unique ou représentent un chapitre presque oublié de l'art de la distillation.

Une fois un tel fût découvert, il est acquis et mis en bouteille sous la marque Whisky Castle. Ces embouteillages respectent des normes de pureté strictes, reflet de la philosophie de la maison :

- Single Cask : Chaque embouteillage provient d'un seul fût.

- Cask Strength : Le whisky est mis en bouteille à son degré d'alcool d'origine, sans dilution.

- Natural Presentation : La filtration à froid et l'ajout de colorants sont systématiquement évités.

Il en résulte une série d'éditions strictement limitées, telles que la « Castle Collection » ou la célèbre « Animal Edition », dont les étiquettes sont ornées de divers animaux. Chaque bouteille est unique, empreinte authentique du fût et de la distillerie dont elle est issue.

Le bar de l'Hôtel Hari à Adelboden, considéré comme l'un des bars à whisky les mieux approvisionnés au monde, incarne cette vision. Whisky Castle n'est donc pas une distillerie au sens traditionnel du terme, mais plutôt une bibliothèque d'histoire liquide, soigneusement sélectionnée et présentée par un homme qui a consacré sa vie à préserver et à honorer le grand art du whisky.