Z'graggen
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Au pied du mont Rigi, au cœur de la Suisse centrale, se trouve une distillerie qui allie avec brio culture fruitière traditionnelle et modernité expérimentale. La distillerie Z'Graggen à Lauerz (canton de Schwyz) est une entreprise familiale qui prouve que tradition ne rime pas avec stagnation.
Fondée en 1948 par Andreas Z'Graggen, cette petite distillerie agricole est devenue, sous la direction familiale (aujourd'hui dirigée par Tony Z'Graggen), l'une des distilleries les plus modernes de Suisse. Son emplacement au bord du lac de Lauerz n'est pas un hasard : la région est réputée pour ses cerises de Schwyz, et le Kirsch de Lauerz AOP demeure le pilier historique incontesté de la distillerie.
L'entreprise a été fondée en 1948 par Andreas Z'Graggen. Mais au-delà de la traditionnelle « culture de la cerise », Z'Graggen a considérablement élargi sa gamme de produits et s'aventure avec succès à l'international :
- Whisky single malt suisse : Z'Graggen a été l'un des pionniers du whisky suisse. Le single malt de la distillerie est vieilli en fûts de chêne dans des caves fraîches et dilué avec l'eau douce de la région du Rigi jusqu'au degré de consommation souhaité.
- Wild Gin: La distillerie a également adopté la tendance du genièvre. Le Gin sauvage réinterprète le concept du « gin sec » avec un caractère alpin distinct, parfaitement adapté à l'environnement sauvage au pied des montagnes.
- Honig-Chrüter: Ici, le monde des spiritueux rencontre celui des plantes médicinales. Cette liqueur associe un mélange épicé d'herbes à la douceur du miel.
- Limoncello: Cette liqueur de citron, à la fraîcheur intense d'agrumes, prouve que Lauerz ne se contente pas de produire des spiritueux robustes ; elle sait aussi offrir des saveurs méditerranéennes.
Une visite de la distillerie est souvent bien plus qu'un simple achat : la « distillerie-spectacle » est conçue pour rendre transparent le processus, du moût au verre, pour les visiteurs.
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