Ramón Bilbao Verdejo Edicion Limitada Lias DO 2019 75cl

En 1914, Ramón Bilbao a commencé à cultiver la vigne, après l’achat d’un terrain dans la municipalité de Haro. Dix ans plus tard, il a ouvert sa propre cave. À sa mort en 1929, Ramón a laissé à son fils sa jeune entreprise et son rêve. Grâce à la fusion avec la société Zamora en 1999, Ramón Bilbao dispose aujourd'hui de 265 hectares de ses propres vignobles et de 900 autres hectares appartenant à des propriétaires terriens, avec lesquels il a conclu des contrats d'approvisionnement à long terme. La majorité des vignobles de l'entreprise sont situés dans la région d'origine de La Rioja, où règne un climat atlantique doux. Elle s’y concentre sur la culture du cépage Tempranillo, mais cultive également les variétés Grenache et Maturana. Il y a quelques années, elle a également acquis la Finca Las Amedias, dans la région viticole de Rueda, dont les 60 hectares sont plantés de Verdejo et de Sauvignon Blanc. Le vignoble est situé à une altitude de 700 m et est influencé par un climat continental avec des vents frais, des étés chauds et des hivers froids. L'Edición Limitada Lías Verdejo 2019 - une création de la jeune œnologue Sara Bañuelos - exprime ce terroir particulier. Les raisins sont récoltés la nuit, puis macèrent pendant dix heures à des températures fraîches. Cette opération est suivie d'une fermentation alcoolique dans des cuves en béton. La maturation se déroule dans des fûts de chêne français et hongrois pendant huit mois.