The Dalmore Valour Single Malt Whisky 100cl

Dalmore est l'un des rares producteurs de whisky à posséder une riche collection de fûts de sherry de première qualité. Grâce à une relation commerciale étroite avec la maison de sherry Gonzalez Byass, l'équipe écossaise a accès à des fûts exquis utilisés auparavant pour le vieillissement du vin doux espagnol. Mais ce n'est pas tout: dans la plupart des cas, le bois a été en contact avec le vin durant 30 ans! Ces fûts de sherry Matusalem sont réservés exclusivement à Dalmore après leur utilisation. Cela procure aux whiskys des notes typiques de chocolat, d'oranges, de fruits secs et de noix. La distillerie elle-même est située sur le Cromarty Firth à l'est de l'Ecosse: là, les Highlands rencontrent directement la côte. Le Dalmore Valour fait partie d'une série conçue pour le marché hors taxes, se caractérisant par une post-maturation spéciale en fût de vin. Ce spécimen passe donc un certain temps dans des fûts de bourbon avant d'être transvasé dans des fûts de sherry Oloroso. Cependant, ce n'est pas la fin du processus de maturation, car le whisky est en contact avec des fûts de vin de Porto à la toute fin - ceux-ci sont un peu plus gros que les fûts de sherry. Le Dalmore Valour est rempli d'arômes d'oranges, de chocolat et de pâte à pain.