The Dalmore King Alexander III Scotch Single Malt Whisky 70cl

Dalmore est l'une des rares distilleries de whisky à posséder une riche collection de fûts de xérès de première qualité. Grâce à une étroite relation commerciale avec la maison de xérès Gonzalez Byass, l'équipe écossaise a accès à des fûts sélectionnés qui étaient auparavant utilisés pour la maturation du vin doux espagnol. Mais ce n'est pas tout : dans la plupart des cas, le bois a été en contact avec le vin pendant 30 ans ! Après leur utilisation, ces fûts sont exclusivement réservés à Dalmore. La distillerie elle-même se distingue par sa situation particulière sur le Cromarty Firth, à l'est de l'Écosse : C'est ici que les Highlands rencontrent directement la côte.

Le Dalmore King Alexander III est dédié à l'ancien roi d'Écosse qui a régné entre 1249 et 1286 et qui a fait une rencontre particulièrement marquante avec les ancêtres des fondateurs de la distillerie. Le whisky a également connu une histoire de maturation passionnante. Après tout, ses composants ont été stockés - pour une durée inconnue - dans six types de fûts différents ! Il s'agit de (1) fûts de Bourbon, (2) fûts de Xérès Oloroso de Gonzalez Byass, (3) fûts de Madère, (4) fûts de Marsala, (5) fûts de Porto et (6) fûts de Vin Rouge Français. Richard Paterson, devenu une sommité de l'assemblage grâce à son travail de longue haleine pour White & Mackay, est responsable de l'assemblage des composants.