The Macallan Harmony Collection Amber Meadow Single Malt Whisky 70cl

La distillerie Macallan, située à l'écart de Craigellachie, compte 24 alambics d'une capacité de 3 900 litres chacun. Grâce à leur taille compacte, l'alcool est en contact intensif avec le corps en cuivre, ce qui a sans aucun doute un effet sur le caractère des whiskies Macallan. Mais un facteur bien plus important est la sélection minutieuse des fûts, qui sont responsables d'environ 80 % du profil de goût final. Grâce à eux, les whiskies sont très présentables, même sans colorants supplémentaires, et peuvent être mis en bouteille sans grand tour de passe-passe, en utilisant de l'eau de source souterraine. Depuis 1824, les meilleurs single malts sont produits ici, dans le meilleur endroit d'Écosse, et depuis quelques années également des mises en bouteille spéciales comme le 'Amber Meadow'. Il fait maintenant partie de la troisième édition d'une série renouvelée chaque année qui, en collaboration avec Stella et Mary McCartney, célèbre le paysage écossais et ses sols fertiles. Cela se reflète effectivement dans son arôme de champs d'orge mûrs avec des notes d'agrumes. Le single malt a été stocké dans des fûts de bourbon et des fûts de sherry. Rien que pour le choix des fûts, Macallan travaille en étroite collaboration avec une entreprise en Espagne qui sélectionne le bois avec le plus grand soin, de la sélection des arbres jusqu'à la finition. Les fûts de sherry ont finalement été remplis pendant 18 mois avant de partir pour leur voyage ultérieur chez Macallan.