Manto Negro
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Cépage «Manto Negro» - Caractéristique & Histoire
Ce cépage rouge autochtone est originaire de l'île baléare de Majorque et occupe une grande partie du vignoble de cette île - plus de 310 hectares au total. On ne sait pas exactement quand il est apparu, mais le Manto Negro est né d'un croisement naturel entre deux cépages également autochtones qui ont depuis disparu de la scène. Les meilleurs vins sont produits dans la zone DO de Binissalem, où ils sont parfois vendus jeunes, parfois vieillis et parfois mis en bouteille en tant que mono-cépage ou en tant que cuvée (surtout lorsqu'ils sont assemblés avec du Callet).
Les vignerons produisent à partir du Manto Negro des vins rouges, légers, fruités et à forte teneur en alcool, qui, selon l'âge de maturation, ont un goût de fruits rouges ou de baies noires.
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