Parellada
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Parellada - Caractéristique & Histoire
Les vignes de Parellada sont assez courantes dans la D.O. Penedès. Le cépage blanc est présent en Catalogne depuis le XVe siècle, où il est utilisé avec Macabeo et Xarel.lo pour produire le vin mousseux Cava. Pour les vins tranquilles, cependant, les vignerons misent sur l'association de la Parellada avec le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Il existe également des vins blancs mono-cépages qui sont vinifiés de façon classique en cuves inox et peuvent se boire jeunes.
En 2000, la superficie cultivée de Parellada était de 10 400 hectares - en 2016, elle était tombée à environ 7 000 hectares.
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