Wagner-Stempel Siefersheim Riesling Porphyre sec 2022 75cl

En 1992, Daniel Wagner rejoint l'exploitation viticole de ses parents et reprend complètement l'entreprise quelques années plus tard. Parmi les vignerons allemands, il est considéré comme un jeune espoir très respecté. Le domaine, issu d'une exploitation agricole fondée en 1845, est situé à Rheinhessen et dispose de plusieurs sites caractérisés par un sol volcanique avec des dépôts de porphyre. Le porphyre est le nom donné à une roche volcanique qui présente de grands cristaux clairement formés dans une masse de terrain à grain fin. C'est cette roche qui fournit aux vieilles vignes profondément enracinées du cépage Riesling des nutriments minéraux. La fermentation spontanée du moût avec des levures naturelles et le vieillissement ultérieur en cuves d'acier inoxydable et en fûts de chêne produisent un vin blanc de qualité exceptionnelle, qui porte le label "VDP Ortswein". En tant que vin biologique certifié, le Riesling a une note salée caractéristique avec une minéralité prononcée et une acidité vive. Des arômes d'agrumes, d'herbes et de tabac peuvent parfois être détectés - ce vin est idéal en apéritif ou également en accompagnement de sushis, de porc, de plateaux de saucisses, de plats épicés ou de légumes braisés.