Antica Torino Amaro Della Sacra 70cl

2014 begann Vittorio Zoppi damit, sich näher mit piemontesischem Vermouth zu befassen, und füllte zwei Jahre später den ersten Wermut unter der Markenbezeichnung «Antica Torino» ab. Das «Antica» im Namen bedeutet in dem Fall nicht, dass das Unternehmen schon Hunderte Jahre alt ist, sondern, dass man sich auf althergebrachte Rezepturen und Traditionen besinnt, um regional verankerte Weine, Liköre und Spirituosen herzustellen. Unterstützt wird Vittorio von Filippo Antonelli, der ausserdem zwei Familienweingüter in Italien leitet.
Der Antica Torino Amaro Della Sacra entsteht durch die Kaltmazeration von Blüten, Blättern, Wurzeln, Samen, Rinden, Harzen und weiteren Pflanzenteilen, welche bei unter 100°C stattfindet und 45 Tage dauert. Zu den Botanicals zählen u.a. Kranzenzian, Hopfenblüte, Madagaskar-Vanille, grüner Kardamom, Myrrhe und Chinarinde. Das Getränk hat einen überwiegend bitteren Geschmack - daher fällt es der Kategorie der Amaros zu. Als Digestif eignet sich der Antica Torino Amaro Della Sacra ebenso gut wie zum Mixen - dann am besten in Kombination mit Rye Whisky, Bourbon, Tequila oder London Dry Gin.