Cantine San Marzano Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP 2023 75cl

Im Süden Apuliens wurde 1962 das Weingut San Marzano gegründet. San Marzano ist ein kleines Dorf mitten in der Primitivo Manduria DOC Region. Die Bezeichnung DOC gab es zu der Zeit noch nicht und der Primitivo war weit davon entfernt, ein Kultwein für Weinliebhaber zu werden. Dennoch schlossen sich 19 Winzer zusammen und gründeten San Marzano. Die Weinberge liegen in Salento, eine sehr historische Gegend mit einer sehr steinigen Landschaft. Felsklippen und weisse Kalkfelsen umrunden die Weinberge genauso wie rote Sandböden, es gibt viel Sonnenschein und wenig Niederschlag. Apulien ist schon sehr lange für hervorragende Weine bekannt. Die Primitivo-Trauben dieses Rosés wuchsen 100 Meter überm Meeresspiegel auf lehmigem Boden heran. Nachdem die Trauben in der ersten Septemberwoche geerntet werden, wird der Most nach ein paar Stunden Mazeration abgestochen. Anschliessend beginnt die Fermentation und der Reifeprozess wird ein Edelstahlfässern abgeschlossen.