Belle de Brillet
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Hinter dieser Marke steht die traditionsreiche Maison Brillet aus der Charente, deren Wurzeln im Weinbau bis ins Jahr 1656 zurückreichen. Doch handelt es sich bei Belle de Brillet um einen Likör und der ist wiederum eine vergleichsweise junge Erfindung. Er wurde 1985 von Jean-Roger Brillet kreiert. Seine Idee war es, die kraftvolle Tiefe des Cognacs mit der fruchtigen Frische der Birne zu vermählen, um so eine Spirituose zu schaffen, die sowohl als Digestif als auch als Cocktail-Zutat funktioniert und eine breitere Zielgruppe anspricht als der reine Weinbrand.
Das Geheimnis liegt in der Auswahl und Verarbeitung der Früchte. Es werden ausschliesslich Williams-Christ-Birnen verwendet, die bei absoluter Vollreife geerntet werden, wenn ihr Aroma am intensivsten ist. Diese werden zerkleinert und in Alkohol mazeriert, um ihre Essenz zu extrahieren. Dieses hochkonzentrierte Birnen-Eau-de-Vie wird anschliessend mit Cognac aus dem eigenen Haus geblendet.
Der Cognac fungiert dabei als das Rückgrat des Getränks: Er bringt Noten von Eichenholz, Vanille und eine wärmende Struktur mit, die die helle, flüchtige Fruchtigkeit der Birne "erdet". Das Resultat ist ein Likör, der ohne künstliche Aromen auskommt. Die Flasche selbst ist das stärkste Erkennungsmerkmal – geformt wie eine goldene Birne. Das Unternehmen gehört mittlerweile zur Rémy Cointreau Gruppe, die das Erbe der Familie Brillet weiterführt.
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