Farina
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Die Geschichte des Weinguts Farina ist die einer Familie, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts tief in der Weinbauregion Valpolicella Classico in Venetien verwurzelt ist. Das Unternehmen wurde mit dem Ziel gegründet, Weine zu keltern, die den Charakter und die Traditionen dieses spezifischen Terroirs widerspiegeln.
Über die Jahre haben die nachfolgenden Generationen das Weingut durch eine Kombination aus der Bewahrung von überliefertem Wissen und der Einführung moderner Kellertechniken weiterentwickelt. Dieser Ansatz ermöglicht es, die Authentizität der lokalen Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara zu wahren und gleichzeitig die Präzision und Qualität der Weinbereitung zu steigern.
Ein besonderer Fokus liegt auf der Produktion von Weinen, die für die Region Valpolicella typisch sind, darunter der Amarone della Valpolicella. Die Herstellung dieser Weine folgt den traditionellen Methoden des Gebiets, wie beispielsweise dem Trocknen der Trauben (Appassimento), einem Verfahren, das Konzentration und Komplexität in den Weinen fördert.
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