Glühzauber

Glühzauber - weitere Informationen zur deutschen Weinmarke

In den Tälern des Schwarzwalds, der Heimat der Traditionsbrennerei Höllberg in Oberkirch, entsteht eine winterliche Alternative zum klassischen Glühwein. Der Glühzauber verzichtet auf die übliche Basis aus Traubenwein und stellt stattdessen eine wilde Frucht in den Mittelpunkt: die Schlehe (Schwarzdorn).

Die Schlehe ist eine Pflanze, die dem Produzenten Geduld abverlangt. Traditionell werden die kleinen, dunkelblauen Beeren erst nach dem ersten Frost geerntet. Die Kälteeinwirkung ist entscheidend, um die natürlich herben Gerbstoffe der Frucht abzubauen und den Fruchtzucker zugänglich zu machen.

Höllberg verarbeitet diese Wildfrüchte zu einem dunklen, farbintensiven Fruchtwein. Dieser wird anschliessend nach einer alten Hausrezeptur mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Sternanis sowie Orangenschalen verfeinert.

Im Gegensatz zu Punsch-Extrakten ist der Glühzauber meist trinkfertig komponiert. Er zeichnet sich durch seine tiefe, dunkelrote Farbe und ein aromatisches Profil aus, das die typischen Noten von Waldbeeren mit der Würze der Weihnachtszeit verbindet. Ein wichtiger Hinweis für die Zubereitung: Um die filigranen Fruchtaromen und den Alkoholgehalt zu erhalten, darf der Glühzauber lediglich erhitzt, aber niemals gekocht werden.