Kirakira
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Wer das authentische Aroma des japanischen Frühlings sucht, muss den Blick nach Nara richten, genauer gesagt zum Berg Yoshino-yama. Dieser Ort genießt in Japan Legendenstatus. Hier wachsen schätzungsweise 30.000 Kirschbäume. Wenn diese Anfang April blühen, verwandelt sich der Berg über einen Höhenunterschied von 600 Metern in ein einziges, wogendes Meer aus Rosa. Genau hier, am Fuße dieses Naturspektakels, hat die Traditions-Brauerei Kitaoka Honten ihren Sitz.
Mit Kirakira wurde dieses florale Phänomen in eine Flasche gebannt. Es handelt sich hierbei um einen Sakura-Likör. Das entscheidende Merkmal ist die Herkunft der Rohstoffe: Für die Produktion werden keine anonymen Import-Blüten verwendet, sondern jene Kirschblüten vom Yoshino-Berg, die in unmittelbarer Umgebung der Brauerei gedeihen.
Die frisch gepflückten Blüten werden in hochprozentigem Neutralalkohol eingelegt (Mazeration). Durch dieses Verfahren gehen die feinen ätherischen Öle sowie die Farb- und Duftstoffe direkt in die Flüssigkeit über.
Optisch meist in zartem Rosa gehalten, eignet sich Kirakira hervorragend als modifizierende Zutat ("Modifier") in Cocktails oder aufgegossen mit Sekt, um Getränken eine unverwechselbare japanische Note zu verleihen.
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