Koi Koi
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Koï Koï (oft mit Trema geschrieben, um die Aussprache zu betonen) ist ein Sake, der namentlich die Doppeldeutigkeit der japanischen Sprache zelebriert. "Koi" bedeutet sowohl Karpfen (ein Symbol für Stärke und Ausdauer) als auch Liebe. Die Kanji auf dem Etikett (恋鯉) bedeuten wörtlich "Liebes-Karpfen", was dem Getränk eine romantische und zugleich traditionelle Aura verleiht.
Hinter diesem Junmai Ginjo steht die Brauerei Asahara Shuzo. Sie wurde 1882 gegründet und liegt in der Präfektur Saitama, am Rande der Chichibu-Berge (einer Region, die Whisky-Kennern ein Begriff ist). Asahara ist eine Brauerei, die sich nicht davor scheut, Tradition mit einer sehr modernen, fruchtbetonten Stilistik zu verbinden. Sie sind auch für ihre exzellenten Fruchtliköre bekannt, und dieses Händchen für klare Fruchtprofile merkt man auch ihrem Sake an.
Für den Koï Koï wird der hochwertige Braureis Miyamanishiki verwendet, der auf eine Polierrate von 60 % heruntergeschliffen wird. Das Ergebnis ist ein Paradebeispiel für den "Ginjo"-Stil: Sobald man das Glas hebt, steigen einem intensive Noten von weissfleischigen Früchten in die Nase. Dieser Sake ist so konzipiert, dass er auch für Einsteiger sofort verständlich ist, da er weniger auf rohe, erdige Umami-Noten setzt, sondern auf Eleganz und Frische.
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