Nuvo

Nuvo - Hintergründe zur italienischen Weinmarke

Colli del Soligo ist ein Paradebeispiel für die Kraft des genossenschaftlichen Gedankens im Veneto. Was im Jahr 1957 als Zusammenschluss von 31 visionären Winzern begann, ist heute zu einer bedeutenden Institution gewachsen: Rund 600 Winzer bewirtschaften gemeinsam etwa 1000 Hektar Rebfläche.

Der Fokus ist dabei glaslar: 85 % der Fläche sind der Rebsorte Glera gewidmet, der Seele des Prosecco. Besonders bemerkenswert ist die konsequente Ausrichtung auf Nachhaltigkeit – alle Schaumweine des Hauses sind sowohl als BIO als auch vegan zertifiziert.

Das Aushängeschild dieser Philosophie ist der Nudo Prosecco DOC Extra Dry. Seine Trauben reifen in unmittelbarer Nähe der Kellerei in Solighetto, genau dort, wo die Ebene auf den Rand der südlichen Voralpen trifft. Dieses Terroir ist prägend: Die Reben wurzeln in felsigem Untergrund und profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, das durch trockene Bergwinde und intensive Sonneneinstrahlung bestimmt wird.

Hergestellt wird er klassisch (Gärung im Stahltank, Zweitgärung im Druckbehälter), doch im Aroma bietet er eine feine Nuance, die oft missverstanden wird: Die Bezeichnung "Extra Dry" bedeutet nicht, dass er extrem trocken ist – im Gegenteil. Er weist einen höheren Restzuckergehalt auf als eine "Brut"-Variante, was ihn am Gaumen weicher, gefälliger und fruchtbetonter macht.