Tullamore DEW
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Mitten im Herzen Irlands, in der Grafschaft Offaly, liegt eine kleine Stadt, deren Name weltweit für flüssiges Gold steht: Tullamore. Doch der Whiskey ist mehr als nur eine Ortsangabe. Die Initialen D.E.W. auf dem Etikett erzählen die Geschichte eines Mannes, der den irischen Whiskey revolutionierte: Daniel E. Williams.
Die Geschichte der Brennerei beginnt offiziell 1829, doch ihre Seele fand sie erst durch Daniel E. Williams. Er begann seine Karriere in der Destillerie als Stallbursche. Durch unermüdlichen Einsatz und ein aussergewöhnliches Gespür für Qualität arbeitete er sich bis zum General Manager und schliesslich zum Eigentümer hoch. Williams war ein Mann des Fortschritts: Er brachte nicht nur das erste elektrische Licht und das erste Telefon in die Stadt Tullamore, er schuf auch einen Whiskey, der so komplex und doch zugänglich war, dass er seine Initialen verdiente. Sein Motto "Give every man his Dew" wurde legendär.
Was Tullamore D.E.W. technisch einzigartig macht, ist die fast schon besessene Hingabe zur Zahl Drei. Während viele irische Whiskeys dreifach destilliert sind, geht Tullamore zwei Schritte weiter. Die meisten Blends bestehen aus zwei Whiskey-Arten. Tullamore vereint drei:
1. Grain Whiskey: Liefert Süsse.
2. Malt Whiskey: Bringt Fruchtigkeit.
3. Pot Still Whiskey: Sorgt für die typisch irische, cremige Würze.
Auch bei der Lagerung setzt man auf Vielfalt. Der Whiskey reift in drei Fasstypen: Traditionelle Refill-Fässer, ehemalige Bourbon-Fässer (für Vanillenoten) und Sherry-Fässer (für würzige Tiefe). Die Zutatenliste bleibt dabei puristisch: Wasser, Getreide, Hefe – mehr braucht es nicht für dieses Kunstwerk.
Lange Zeit wurde der Whiskey in der grossen Midleton-Destillerie im Süden Irlands produziert. Doch seit die schottische Familienbrennerei William Grant & Sons die Marke im Jahr 2010 übernahm, wurde massiv investiert. Im Jahr 2014 geschah das, wovon die Einwohner der Stadt lange geträumt hatten: Die Produktion kehrte an ihren Ursprung zurück. Mit einer hochmodernen Destillerie am Rande der Stadt wird Tullamore D.E.W. heute wieder dort gebrannt, wo seine Geschichte begann – "from grain to glass".
Tullamore D.E.W. ist ein echter Allrounder. Ideal für Einsteiger in die Welt des Whiskeys, da er kaum Schärfe besitzt. Er gilt als der "Ur-Whiskey" für den berühmten Irish Coffee. Seine weiche Struktur und die Vanillenoten harmonieren perfekt mit heissem Kaffee und Sahne, ohne unterzugehen.
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