Midi Apéritifs Classic Red 70cl

Jules Delaere ist in einer Familie grossgeworden, die sich mit dem Gastronomie-, Hotel- und Gaststättengewerbe bestens auskennt. Er selbst besuchte die Hotelfachschule und absolvierte zahlreiche Praktika, bevor er sich im Jahr 2019 dazu aufmachte, einen eigenen Weinaperitif zu kreieren. Ein Neuling in der Spirituosenszene war er zu jener Zeit aber längst nicht mehr: Schon drei drei Jahre zuvor hatte er den Myster Y. Gin entwickelt. Die Basis für seinen klassisch roten Midi Apéritif ist ein französischer Roséwein der Sorte Syrah (anderweitig auch als Shiraz bekannt). Anschliessend werden zehn südländische Botanicals, darunter Cassis, Bergamotte, Rosmarin, Fenchselsamen, Artischoke und Zitronenkraut, unter Vakuum destilliert. Mit diesen Destillaten reichert Jules den Wein an und erzeugt einen aromenreichen Weinaperitif. Der junge Unternehmer ist fest davon überzeugt, dass die Technik der Vakuumdestillation eine besonders schonende, effiziente Extraktionsmethode darstellt. Der bitter-süsse Aperitif kann auf verschiedene Arten serviert werden: Pur mit viel Eis, mit Tonic Water gemischt oder mit Sodawasser aufgefüllt.