Antica Tenuta Pietramore Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP "demeter" 2016 75cl

L'Antica Tenuta Pietramore est située dans le nord des Abruzzes, entourée de terres agricoles aux usages multiples et de collines doucement ondulées. Les vignobles du domaine couvrent une superficie de 70 hectares et sont cultivés selon les principes de la biodynamie - le portefeuille de la cave ne comprend donc que des vins biologiques et végétaliens. Le Montepulciano d'Abruzzo Riserva n'a rien à voir avec la célèbre petite ville de Montepulciano en Toscane, où est produit le Vino Nobile. Il s'appelle ainsi parce qu'il est issu du cépage Montepulciano, qui est d'ailleurs le deuxième cépage le plus répandu en Italie après le Sangiovese. Les raisins ne sont vendangés qu'à la fin du mois d'octobre, puis mis à macérer pendant près de deux semaines à 24°C. L'élevage se déroule en trois phases : D'abord six mois en cuve d'acier, puis 18 mois en fût de chêne et ensuite six mois en bouteille.