Bodegas Valduero Reserva Ribera del Duero DO 2016 75cl

La Bodega Valduero est une entreprise familiale et a été l'un des premiers établissements vinicoles de l'AOC Ribera del Duero. Gregorio García Álvarez a fondé l'entreprise dans le petit village de Gumiel de Mercado, situé à 16 km au nord-est d'Aranda de Duero, au cœur de la Ribera del Duero, dans la province de Burgos. À l'époque de sa création, la région ne comptait qu'une demi-douzaine d'exploitations viticoles, largement inconnues malgré leur longue tradition viticole et l'excellente qualité de leurs vins. La fille du fondateur, Yolanda García Viadero, est agronome de formation. Elle découvre par elle-même la viticulture traditionnelle de la région et s'intéresse également au cépage Tinto Fino (Tempranillo). Elle décrit ce raisin comme "exceptionnel et unique en Espagne, avec un fort sens du terroir dans son caractère, donnant structure et acidité aux vins et les propulsant au niveau des meilleurs vins du monde". Le sol de la région est extrêmement pauvre, très sec et se compose principalement d'argile et de calcaire avec quelques parcelles de sable. Le paysage est constitué de basses collines, et est couvert de pins et de chênes verts et d'herbes sauvages (lavande, thym et romarin). La région est située à 840 m au-dessus du niveau de la mer, avec un climat continental, qui apporte des hivers rigoureux et des gelées jusqu'en mai. Les différences de température entre le jour et la nuit pendant les mois d'été sont très fortes, et ces conditions améliorent la qualité des raisins. Les conditions climatiques de la région sont idéales pour produire des vins de longévité et de grande puissance, car le cépage Tinto Fino mûrit lentement et maintient un équilibre exceptionnel entre le potentiel alcoolique et l'acidité pendant le cycle de croissance. Le Reserva est élaboré à 100% à partir de raisins Tinto Fino (Tempranillo). Il est vieilli pendant une période de 30 mois dans des fûts de chêne de différentes origines.