Caol Ila 17 Years Unpeated Malt 70cl

Tourbé ou non tourbé - c'est toujours une décision importante pour les whiskies écossais. Les malts d'Islay sont typiquement très tourbés ; après tout, environ 70% de la surface du pays est recouverte d'une couche de tourbe de plusieurs mètres d'épaisseur. La tourbe n'est rien d'autre qu'un sédiment de matière organique incomplètement décomposée qui se forme dans les conditions particulières des tourbières. Et celles-ci sont nombreuses sur Islay et dans d'autres régions écossaises. Lorsqu'elle est séchée, la tourbe est combustible ; c'est pourquoi elle a été utilisée très tôt dans la production de whisky pour sécher l'orge maltée (c'est-à-dire sous l'effet de la chaleur). Le goût de tourbe et de fumée du produit final était à l'origine accepté comme un effet secondaire. Aujourd'hui, de nombreuses distilleries s'en tiennent à cette pratique, bien que de tout autres matériaux de combustion soient désormais disponibles - la demande l'impose. Même certaines distilleries des Highlands produisent des sortes de whisky tourbé et de nombreuses distilleries de Speyside ajoutent au moins une discrète note de tourbe à leurs produits. Le nom porte alors généralement la mention supplémentaire "Peated". De même, il existe de nombreux whiskies d'Islay sans arôme de tourbe, car comme chacun sait, les goûts sont différents.

Comme la distillerie Caol Ila ajoute normalement une bonne dose de phénols, ce whisky de 17 ans d'âge a été déclaré comme "Unpeated". Le spiritueux est stocké dans des barils de bourbon et embouteillé sans être dilué, donc en " Cask Strength ".