Caol Ila 12 Years Single Malt Whisky 70cl

Pendant plus de 100 ans, les petits bateaux à vapeur ont fourni de l'orge, du charbon et des tonneaux vides à la distillerie Caol Ila. Sur le chemin du retour à la terre ferme, à travers le Sound of Islay (appelé Caol Ila, en gaélique), ils récupéraient le whisky fin prêt. Cela fait désormais partie du passé et d'autres choses ont changé drastiquement: en 1974, par exemple, la distillerie techniquement dépassée a été remplacée par un nouveau bâtiment. Les six alambics ont été fidèlement recréés par rapport aux originaux, afin d’atteindre la qualité caractéristique du whisky Caol Ila également dans le nouveau bâtiment. Mais beaucoup de choses sont demeurées inchangées: Caol Ila est toujours la seule distillerie sur Islay, qui est orientée vers l'est et qui, le matin, peut accueillir en premier le soleil qui se lève. Le malt d'orge utilisé ici provient toujours de la malterie de Port Ellen, et l'eau de source passe toujours à travers le calcaire au fond du Loch nam Ban voisin, et se déverse ensuite vers la mer, comme un petit ruisseau limpide qui passe directement près de la distillerie. En outre, l'histoire se poursuit avec le personnel: Billy Stitchell est maintenant le directeur de Caol Ila et travaille ici depuis des années, comme son père, son grand-père et son arrière-grand-père l'ont fait avant lui.