Caol Ila 8 Years Cask Strength Collection 20th Anniversary Whisky 70cl

L'hôtel Waldhaus am See, situé au bord du lac de St. Moritz, s'est entièrement consacré au whisky : les visiteurs y trouvent ainsi un immense bar à whisky appelé "Devil's Place", peuvent emporter chez eux des bouteilles de la boutique de l'hôtel et participer à divers événements liés au whisky. Pour le 20e anniversaire du "World of Whisky", quelques mises en bouteille très spéciales ont été commandées à la maison, toutes embouteillées au printemps 2018 par l'entreprise Signatory Vintage à la force du fût.

Le Caol Ila 8 Years a été distillé en septembre 2009 et a mûri dans des fûts de sherry de 500 litres remplis à nouveau. Le degré d'alcool non dilué de 58,7% peut être réduit de manière tout à fait naturelle en ajoutant quelques gouttes d'eau ou des glaçons au Scotch. Le whisky peut également être utilisé pour des boissons et être complété par exemple avec du coca ou du soda.

Avec six alambics d'une capacité d'environ 30 000 litres chacun et un volume de production annuel de 6,5 millions de litres de whisky, Caol Ila fait partie des plus grandes distilleries sur le sol écossais. La majorité des malts produits ici sont destinés à des blends, mais il existe également quelques mises en bouteille originales. Caol Ila est un whisky typique de l'île d'Islay avec un caractère fumé et légèrement maritime. Le malt utilisé provient de Port Ellen, sur la côte sud de l'île, et présente une teneur en phénols d'environ 30 ppm. De là, il ne faut qu'une trentaine de minutes de route pour rejoindre la petite baie au nord de Port Askaig, sur la côte est d'Islay, qui - séparée de l'île voisine de Jura par un étroit bras de mer - est entièrement occupée par les bâtiments de la distillerie et les entrepôts.