Contessa Carola Primitivo di Manduria DOC 2022 75cl

C'est le grand-père de Luciano Conti, né en 1938 à Cazzano di Tramigna, qui a posé la première pierre de l'entreprise viticole Contri Spumanti S.p.A.. Lorsqu'il a commencé à étudier l'œnologie à l'âge de 15 ans, son père est tombé gravement malade. Pendant deux ans, il a été hébergé par son grand-père, âgé de plus de 90 ans et fondateur du vignoble familial. Son expérience et, bien sûr, sa bonhomie lui ont permis d'apaiser l'absence de son père Luigi, tout en apportant à Luciano un très grand savoir-faire dans son parcours. Dès sa majorité, Luciano a fondé sa propre entreprise viticole, Luciano Contri, qui a ensuite été renommée Contri Spumanti S.p.A.. Au début, il se concentrait sur le pressage de vins pétillants. Aujourd'hui, l'entreprise familiale est entre les mains de son fils Paolo Contri, qui supervise deux sites de production à Vérone et à Modern. À Vérone, on ne produit que des vins mousseux, tandis qu'à Modène, on produit la vaste gamme des nombreuses marques de vin de Contri Spumanti. Les raisins de Primitivo sont récoltés dès qu'ils sont mûrs, en août ou au plus tard début septembre. Ils poussent sur un sol très argileux, parfois très calcaire, ou sur une terre rouge riche en minéraux. Les raisins sont soigneusement pressés et macérés afin d'extraire à la fois leur couleur et des tanins souples. La fermentation se déroule avec plusieurs transvasements en fûts d'acier inoxydable dans des conditions contrôlées, jusqu'à ce que le Primitivo di Maduria arrive à maturité pendant six mois supplémentaires avant la mise en bouteille.