No.209

N° 209 - Histoire de la marque de spiritueux américaine

Derrière le nom N° 209 se cache non pas un numéro de recette secret, mais un pan redécouvert de l'histoire californienne. Il s'agit du numéro d'enregistrement officiel attribué à la distillerie N° 209 par le gouvernement américain en 1882. À l'époque, elle était située dans la Napa Valley et considérée comme l'une des distilleries les plus progressistes de son époque, avant de sombrer dans l'oubli.

Près d'un siècle plus tard, l'entrepreneur Leslie Rudd découvrit par hasard ce chapitre presque oublié de l'histoire des spiritueux californiens et décida de le faire revivre. Mais l'héritage de N° 209 ne renaît pas dans les vignobles de Napa, mais dans un lieu des plus inattendus : sur le Pier 50, au bord de la baie de San Francisco. Il y construisit une nouvelle distillerie ultramoderne, la seule au monde à être située directement sur l'eau pendant longtemps.

Le nouvel emplacement était une déclaration claire : le No. 209 ne se voulait pas un produit purement nostalgique, mais une interprétation moderne et contemporaine de sa propre histoire. Les versions vieillies en fûts de ce gin créent un lien direct entre le passé de Napa et le présent de San Francisco. En vieillissant en fûts de vin, comme ceux de Sauvignon Blanc ou de Cabernet Sauvignon, la marque rend hommage à ses racines originelles dans la culture viticole californienne. Le No. 209 est ainsi un gin à la double identité : né de l'esprit pionnier du XIXe siècle et renaissant au cœur de la Californie moderne.