Old English

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Le gin Old English de Hammer & Son est un ancien gin de style Old Tom, datant de l'époque où vous ne pouviez que choisir entre les gins néerlandais et anglais. Les gins hollandais étaient également connus sous le nom de Jenever et sont, en principe, les prédécesseurs de tout autres types de gin. À cette époque, le gin anglais était contenu dans des bouteilles de champagne vides, avec un sceau organique et une impression en soie et était souvent traité avec de l'essence de térébenthine pour des raisons économiques. Cette substance était supposée mettre en évidence la saveur de genèvrier afin que l'on puisse utiliser moins de plantes et que la distillation soit moins coûteuse. Hammer & Son, qui produisent le gin Old English dans la distillerie de Langley, préféraient éviter les additifs toxiques et amélioraient leur gin en rajoutant un peu de sucre après la distillation utilisant Angela, le plus ancien alambic en fonctionnement. À ce jour, la même recette de l'année 1783, comprenant onze plantes diférentes, est utilisée pour la production du gin et les bouteilles de champagne recyclées confèrent définitivement un look Old School à ce gin.
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