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Le Saffron Gin est fabriqué à Dijon, en France, en tant que produit moderne de la légendaire société Gabriel Boudier. Elle est active dans l'industrie des spiritueux depuis 1874 et est particulièrement connue pour sa Crème de Cassis. En 2008, à la demande de la société d'importation britannique Emporia Brands, elle a lancé le Saffron Gin, de couleur jaune or à orange brillant. Jean Battault a vite compris qu'une épice indienne pouvait jouer le rôle principal aux côtés du genièvre: après tout, le curry et les autres plats exotiques d'Extrême-Orient sont particulièrement populaires auprès des Britanniques. Le safran est une épice très précieuse, car la récolte et le traitement sont assez difficiles. C'est pourquoi Gabriel Boudier est désireux d'acheter de grandes quantités de safran à un moment où le taux de change est favorable.