Isle of RAASAY Gin 70cl

L'île de Raasay fait partie des Hébrides intérieures et se situe entre la plus grande île de Skye et la côte ouest de l'Écosse. C'est ici, près du port de ferry, que se trouve la distillerie portant le nom de l'île, fondée en 2015 par Bill Dobbie et Alasdair Day et qui a ouvert ses portes deux ans plus tard. Plus de 25 des 161 habitants de l'île travaillent aujourd'hui à la distillerie - la moyenne d'âge de l'équipe est d'à peine 30 ans ! Outre le whisky single malt, elle produit également du gin : le Isle of Raasay Handcrafted Scottish Gin est une composition minutieuse d'alcool de céréales distillé trois fois et de dix botaniques. Parmi ceux-ci, on trouve du genièvre de l'île, des écorces d'orange douce et de citron, de la racine de rhubarbe, de la racine d'angélique, des graines de coriandre, de la racine de réglisse, de la racine d'iris et du poivre de cubèbe. Certains des botaniques sont distillés avec l'alcool de base dans le Spirit Still en cuivre, tandis que d'autres ne libèrent leurs arômes que plus tard, lorsque la vapeur d'alcool s'élève à travers un panier rempli. Le gin à 46% était alors le premier spiritueux jamais distillé légalement sur l'île.