St. Germain
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Chaque année, à la fin du printemps, une brève période, presque magique, s'offre à vous dans les Préalpes françaises. Pendant quelques semaines seulement, le sureau sauvage fleurit, et ses fragiles ombelles blanches doivent être cueillies à la main au moment idéal avant que leur essence volatile ne se fane. C'est le point de départ précis, voulu par la nature, de la liqueur St. Germain. La légende raconte qu'après la récolte, les cueilleurs dévalent les pentes à vélo. Une véritable course contre la montre, car seules des fleurs fraîches sont utilisées, jamais séchées ni congelées. Le processus de production est un acte de soin. Les fleurs de sureau fraîchement récoltées sont immédiatement macérées dans de l'eau-de-vie de raisin pour en extraire leurs arômes. Une quantité précise de sucre de canne est ensuite ajoutée à l'infusion. Aucun arôme artificiel ni conservateur n'est utilisé.
La bouteille elle-même est une œuvre d'art. Son verre cannelé et sa forme octogonale rappellent l'Art déco. Chaque bouteille est également numérotée individuellement et marquée du millésime (« L'Année de la Récolte »), une pratique empruntée au monde du vin qui souligne la dépendance de la marque à la floraison annuelle et saisonnière.
La marque est une création d'un Américain : Robert J. Cooper. Issu d'une dynastie de spiritueux, Cooper était fasciné par la culture et l'art de vivre à la française. En 2007, il a lancé St. Germain, du nom du quartier parisien de Saint-Germain-des-Prés, épicentre de la Belle Époque et de l'Art Déco. Le succès quasi immédiat de St. Germain a conduit à son acquisition par Bacardi en 2013, consolidant ainsi son statut de classique moderne. Aujourd'hui, St. Germain fait partie intégrante de la culture des bars du monde entier et entre dans la composition d'innombrables cocktails, dont le célèbre Hugo Spritz.
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