Antica Torino
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S'il est une ville qui peut se targuer d'être la capitale mondiale de l'apéritif, c'est bien Turin. C'est ici qu'a été inventé le vermouth, et c'est précisément ici que la marque Antica Torino fait son grand retour. Ce projet a été fondé par Vittorio Zoppi et Filippo Antonelli. Ils souhaitaient s'éloigner des vermouths industriels et renouer avec les traditions artisanales transmises par la grand-mère de Vittorio, Iole. Au lieu de miser uniquement sur des épices exotiques, la marque privilégie les herbes du jardin local. Aucun arôme ni colorant artificiel (comme le caramel) n'est utilisé.
Le premier produit de la marque, et le plus connu, est son vermouth rouge. Un vin italien de grande qualité en constitue la base, raffiné avec du sucre de betterave pur. Outre l'absinthe, incontournable, des ingrédients plus courants en cuisine définissent son caractère : romarin, laurier, origan et thym. Ils sont complétés par de la rhubarbe, du gingembre et de la vanille.
Avec Amaro della Sacra, la marque rend hommage aux anciens monastères de la région. Son nom fait référence à la célèbre abbaye de la Sacra di San Michele, située dans la vallée de Suse (Piémont). Il associe des herbes alpines (comme la gentiane) à des épices exotiques importées par les anciennes routes commerciales.
La gamme est complétée par des spiritueux célébrant la proximité des Alpes, tels que le Genepì (élaboré à partir de l'absinthe, une plante rare des régions glaciaires) ou le Vermouth Dry, à base du cépage piémontais Cortese. Antica Torino est ainsi une véritable déclaration d'amour au Piémont, des jardins de la ville aux sommets montagneux.
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