Depaz
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L'histoire de Depaz est inextricablement liée à l'île de la Martinique et à l'éruption dévastatrice du volcan Montagne Pelée en 1902. L'éruption détruisit la distillerie de la famille Depaz à l'époque ainsi que la ville de Saint-Pierre. Victor Depaz, qui se trouvait en France lors de la catastrophe, retourna ensuite dans son pays natal et reconstruisit la distillerie sur le sol fertile au pied du volcan.
On y produit encore aujourd'hui le Rhum Agricole AOC Martinique, une catégorie particulière de rhum qui n'est pas élaboré à partir de mélasse, mais à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé. Les sols volcaniques, le climat tropical et l'origine protégée confèrent aux distillats leur style caractéristique. Après distillation, de nombreux embouteillages mûrissent en fûts de chêne et développent des arômes complexes.
Aujourd'hui, Depaz est l'un des producteurs de Rhum Agricole les plus renommés de la Martinique et représente l'alliance d'un savoir-faire traditionnel, d'un terroir d'exception et d'une histoire mouvementée encore aujourd'hui étroitement liée à l'île.
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