J.Bally
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L'histoire de J. Bally commence en 1917 sur l'île française de la Martinique, dans les Caraïbes. À cette époque, l'ingénieur et entrepreneur Jacques Bally rachète une ancienne sucrerie à Le Carbet, fondée à l'origine en 1670. Bally était fasciné par l'idée de produire du rhum à partir de jus de canne à sucre frais, appelé « rhum agricole », plutôt qu'à partir de mélasse comme beaucoup de ses contemporains.
Il fut l'un des premiers à se lancer sérieusement dans la maturation du rhum en fûts de chêne en Martinique, inspiré par les traditions françaises du cognac. La combinaison des sols volcaniques, du climat tropical et de la canne à sucre fraîche de l'île a créé les conditions idéales pour un spiritueux au caractère unique.
Très tôt, Jacques Bally a mis l'accent sur l'origine et la qualité. Ses bouteilles carrées au design Art déco caractéristique sont aujourd'hui considérées comme emblématiques. La distillerie elle-même a été modernisée à plusieurs reprises au fil des ans, sans pour autant abandonner les méthodes de production traditionnelles.
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