Mezcal Unión
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L'histoire de Mezcal Unión a débuté en 2011, non pas par une recette, mais par un constat. Un groupe d'amis, mené par Alejandro Champion, a constaté que l'art traditionnel de la production de mezcal était menacé de disparition dans les villages d'Oaxaca, les jeunes générations quittant leurs foyers à la recherche d'un emploi.
C'est ainsi qu'est née « Unión ». Ce nom reflète le principe directeur de la marque : un partenariat entre l'entreprise et un nombre croissant de familles de producteurs de la communauté zapotèque. L'objectif affiché est de préserver cet artisanat grâce à des partenariats équitables et d'offrir des opportunités économiques aux populations locales.
La production du mezcal est entièrement entre les mains de ces familles. Elles suivent des méthodes traditionnelles et artisanales : les cœurs d'agave sont cuits dans des fours en terre, broyés avec des meules de pierre et fermentés dans des fûts de bois ouverts avant d'être distillés dans des alambics en cuivre.
Le succès de ce modèle socialement responsable a conduit la société de spiritueux Diageo à acquérir la marque en 2021 pour étendre sa portée internationale.
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