Nolet's Gin
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À Schiedam, aux Pays-Bas, se trouve une distillerie où le temps semble s'écouler différemment. Ici, au même endroit depuis 1691, la famille Nolet cultive depuis onze générations une connaissance approfondie de l'art de la distillation. Un héritage transmis non pas dans les livres, mais dans les alambics en cuivre, de père en fils.
Mais que fait une famille qui semble tout connaître de l'artisanat traditionnel ? Elle utilise ce savoir-faire pour remettre en question la tradition elle-même. Carolus Nolet Sr., dixième génération, a fait exactement cela. Au lieu de simplement écrire un nouveau chapitre de l'histoire familiale, il a décidé d'écrire une toute nouvelle page.
Dès le début, son gin Nolet's se voulait une déclaration personnelle. Il n'a pas recouru à d'anciennes recettes, mais s'est demandé à quoi pourrait ressembler un gin reflétant la vision moderne de sa famille. Il a trouvé la réponse dans une composition qui rompait délibérément avec les conventions. Il a remplacé les épices fortes par des notes de rose turque, de pêche blanche et de framboise.
Pour mettre en valeur ces ingrédients délicats, le savoir-faire ancestral de la famille a été réinterprété. Chacun des trois composants principaux est distillé individuellement pour en capturer le caractère le plus pur. Ce n'est qu'ensuite que ces essences sont mélangées à un distillat de gin plus classique, un processus d'une précision extrême.
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