Santos Dumont
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Quand on pense au Brésil et aux spiritueux, on imagine souvent la cachaça et les fêtes bruyantes sur la plage. Santos Dumont est tout le contraire. Ce rhum est l'incarnation même du raffinement parmi les exportations brésiliennes. Il porte le nom et l'héritage de l'un des plus grands pionniers de l'histoire de l'aviation : Alberto Santos-Dumont, fils d'une riche famille de barons du café, qui a défié les lois de la gravité à Paris. Il était surtout connu pour son excentricité et son élégance (on lui doit, entre autres, la montre-bracelet que Louis Cartier a créée spécialement pour lui afin qu'il puisse avoir les mains libres en vol). C'est précisément cet esprit de finesse que la marque cherche à capturer.
Alors que le rhum classique est généralement distillé à partir de mélasse (un sous-produit de la production de sucre) et la cachaça à partir de jus de canne à sucre frais, Santos Dumont propose une alternative luxueuse. La marque utilise exclusivement du miel de canne à sucre vierge. Il s'agit du sirop obtenu en faisant bouillir et en concentrant le jus de canne à sucre frais avant sa cristallisation. Cette matière première conserve les notes fraîches et herbacées de la canne à sucre, tout en y ajoutant une douceur naturelle caramélisée et une texture onctueuse souvent absente des rhums à la mélasse. Le vieillissement s'effectue dans une combinaison de fûts ayant contenu du bourbon et du sherry Pedro Ximénez. Cette double maturation est essentielle : le fût de bourbon apporte la structure et des arômes de vanille, tandis que le fût de sherry confère les notes fruitées et sombres qui donnent à ce rhum au miel toute sa profondeur.
Ce rhum n'est pas fait pour être mélangé à du cola. C'est un rhum de dégustation. Servi à température ambiante, il révèle toute sa complexité. Il s'accorde à merveille avec un cigare léger ou un morceau de chocolat noir, sa douceur naturelle équilibrant parfaitement son amertume.
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