Michele Satta Bolgheri Rosso DOC 2021 75cl

Des routes sinueuses, des toits rouges, des oliveraies, des forêts méditerranéennes, de vastes vignobles et une vue sur la mer - le village de Castagneto Carducci semble être fait pour l'agritourisme. La propriété de Michele Satta ne pourrait guère être mieux située, car elle se trouve sur une légère colline, juste en dessous du village. C’est en 1974, à l'issue d'un stage pratique, que Michele Satta est entré pour la première fois en contact avec la viticulture de la région, alors qu'il était étudiant en agriculture. Neuf ans plus tard, il louait des terres et une cave à vin, afin de produire son propre vin Bolgheri, qui, soit dit en passant, a été désigné comme vin DOC que peu de temps après. À la fin des années 80, Michele a acheté un terrain et y a planté ses premières vignes. Depuis lors, il a réussi à développer son entreprise viticole avec succès et a invité deux de ses six enfants à bord. Les raisins du Bolgheri Rosso DOC proviennent de six cépages différents, qui atteignent leur pleine maturité entre septembre et octobre et poussent sur des parcelles densément plantées (environ 6000 pieds de vigne par hectare). Les moûts fermentent individuellement dans des cuves en acier, en utilisant des levures naturelles, et subissent une fermentation malolactique en novembre. Les vins sont ensuite assemblés, vieillis en barrique pendant 12 mois, puis passent six ans de plus en bouteilles dans la cave. Le vin Bolgheri DOC peut être conservé pendant dix ans.