Monin Paragon White Penja Pepper Cordial 48.5cl

Les cordiaux existent depuis longtemps en Angleterre, par exemple, et sont en principe un concentré à partir duquel on peut créer des boissons. Pour les barmen, ces cordiaux ne pourraient guère être plus pratiques, car il est souvent impossible de se procurer certains ingrédients frits, surtout lorsqu'il s'agit de matières premières exotiques. C'est pourquoi les cordials sont devenus un élément aussi important que le sirop de bar dans le monde du bar. Ils confèrent aux boissons ce petit quelque chose en plus, les cordials ne nécessitant pas de fortes concentrations de sucre.

Monin utilise pour ce cordial du poivre blanc de la variété Penja, qui ne pousse qu'au Cameroun sur un sol volcanique particulièrement riche en nutriments. Il y est récolté à la main, trié, lavé et finalement séché au soleil. Le poivre de Penja est connu depuis longtemps dans la gastronomie pour son arôme unique.