Monkey in a Bottle Old Tom Gin Édition Bronze 50cl

La Gin-Manufaktur Aarau a été fondée par Jean Francesco Hächler et Michael Stampfli, tous les deux passionnés par le gin. Leur Monkey in the Bottle est encore tout récent sur le marché avec trois versions, dont le  Monkey in a Bottle London Gin Sec a déjà pu rafler les premières récompenses. La bouteille en grès est ornée d'un singe en costume noble. L'Édition Bronze du Monkey in the Bottle Old Tom Gin a été produite de manière classique dans le style "Old Tom". Le Gin Old Tom est généralement moins intense en arôme qu'un London Gin Sec et était largement disponible à l'époque victorienne, notamment en raison du London Gin Act de 1751, qui rendait illégal la distillation de gin sans licence officielle à l'époque. Néanmoins, de nombreux propriétaires de pubs continuaient secrètement à distiller du gin et plaçaient une figurine de chat en bois (un "Old Tomcat") devant leur pub pour signaler que l'on pouvait toujours y obtenir le gin effectivement interdit. Un gin Old Tom est traditionnellement préparé avec un peu de sucre. Le Monkey in a Botte Old Tom mûrit également dans des fûts de bois pendant des durées différentes et n'est mis en bouteille qu'en petites quantités, jusqu'à 250 bouteilles.