El Salvador

Rhum du Salvador

En raison de son taux de criminalité élevé et de la présence de gangs de jeunes violents (maras), le Salvador ne fait pas la une des journaux de manière très positive, ce qui explique que ce pays d'Amérique centrale ne figure probablement pas sur l'itinéraire des voyageurs européens, même les plus intrépides. Ceci dit, les amateurs de rhum devraient se réjouir de pouvoir désormais s'épargner ce long voyage: le Ron Cihuatán, qui a reçu beaucoup de louages, a commencé son voyage autour du monde il y a quelques années, avec succès, et est actuellement disponible dans plus de 15 pays. Il s’agit du premier rhum produit à grande échelle au Salvador: le premier fût a été rempli en 2004 et la première bouteille a été vendue en 2014. Depuis, les chiffres de vente n'ont cessé d'augmenter, un tiers seulement du rhum produit demeure dans le pays. Etant donné qu’il s'agit d'une des marques les plus célèbres du Salvador, le rhum est considéré comme "l'ambassadeur du Salvador dans le monde". Juan Alfredo Pacas et Gabriela Ayala profitent de cette occasion pour faire découvrir aux buveurs de rhum l'histoire précolombienne de leur pays. Les étiquettes colorées et artistiques des bouteilles mettent ainsi en lumière des représentations symboliques d'anciens dieux, légendes et rituels. Les noms des rhums affinés font également référence aux histoires de la culture maya. Ce n'est pas si surprenant, si l'on considère que la rhumerie et les champs de canne à sucre appartenant à Ingenio La Cabaña - l'un des six producteurs de sucre du pays - sont situés à quelques kilomètres du site archéologique de Cihuatán. La ville a été fondée au 8e ou 9e siècle après J.-C. et a été abandonnée environ 100 ans plus tard, lorsqu'un grand incendie a forcé les habitants à s’enfuir. À Cihuatán, les touristes peuvent encore explorer une pyramide, plusieurs estrades réservées aux cérémonies, des terrains de jeux, ainsi que les vestiges de vieilles maisons abandonnées à la hâte.

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